Salate & Bowls

Ich gebe zu... wenn ich in Italien bin, könnte ich mich Mittags ausschließlich von Tomatensalat ernähren. 

Die Tomaten schmecken halt im Süden auch viel besser als bei uns, schliesslich scheint dort auch mehr die Sonne und die Früchte haben dadurch einen besseren Geschmack. Noch besser schmeckten sie natürlich wenn Nonna Enza sie zubereitet hat. Aber das sind vergangene Zeiten... !

Damit es euch nicht zu langweilig wird, bekommt ihr selbstverständlich verschiedene Salate und Bowls die ich absolut liebe und euch vorstellen möchte! 

Und auch hier ist der italienische und französische Touch vorhanden. 

Ich hoffe ihr werdet sie genauso lieben wie ich es tue...

Rezept für Essig-Öl-Vinaigrette

Für 4 Personen

• 6 EL Olivenöl

• 2 EL Weißweinessig

• 1/2 TL Salz

• 1 Prise Pfeffer

Die Zubereitung ist ganz simpel, das Salz kommt mit dem Weißweinessig in eine kleine Schüssel und wird solange gerührt bis sich das Salz aufgelöst hat, nun gibst du den Pfeffer und das Olivenöl dazu und rührst es bis es eine homogene Emulsion wird und nicht mehr durchsichtig ist.

Möchtest du dein Vinaigrette mit Zitronensaft machen?

Rezept für Essig-Öl-Vinaigrette

Für 4 Personen

• 6 EL Olivenöl

• 2 EL Zitronensaft

• 1/2 TL Salz

• 1 Prise Pfeffer

Die Zubereitung ist ganz genauso so wie bei der Essig-Öl Vinaigrette.

Deinen Salat kannst du vor dem Servieren anmachen und falls du mehr von der Vinaigrette herstellen möchtest, kann diese in einem verschließbaren Glas oder Flasche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie wär´s aber mit einer Vinaigrette á la française?! Die Grundzutaten sind meistens die gleichen. Zum abwandeln kannst du anstatt des normalen Essigs auch Apfelessig verwenden und Kräuter wie Petersilie, Dill und auch fein geschnittene Schalotten hinzufügen.

Vinaigrette

• 65 ml Dijon Senf

• 65 ml Honig

• 65 ml Weißweinessig

• 65ml Olivenöl

• 1/2 TL Salz

• 1 Prise Pfeffer

Verrühre alle Zutaten zu einer Cremigen Sauce. Der Salat wird kurz vor dem servieren angemacht.

Light Vinaigrette

• 1 EL Essig

• 1 EL Wasser

• 1 TL Dijon Senf

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Verrühre das Salz mit dem Essig bis sich das Salz aufgelöst hat. Gib den Senf dazu und rühre es gut durch. Gib dann das Wasser und das Olivenöl hinzu und verquirle es alles mit einer Gabel. Zuletzt mit Pfeffer abschmecken. Et voilá ... bon appetit.

Selbstverständlich gibt es soooo viele verschiedene Dressingideen für die verschiedenen Salate und für Bowls. Falls ich also dein Interesse geweckt habe, bleib gleich da!